老茶好喝嗎？
冬天，又到了喝老茶的季節(jié)，這是大家的共識，至于要多老，沒有定論，就至少5年起步吧。當下市場上，有一批被稱作“中期茶”的茶，也就是2007年左右的茶，這樣的茶對很多人來說已經(jīng)算老了，一般2015年以前的茶轉(zhuǎn)化差不多，對于冬天來說也已經(jīng)勉強適合。但是，真正擔得起“老茶”名號的茶，估計還得再有“年紀”一些才行。當然，這不是今天的重點，今天要討論的是：老茶好喝嗎？喝老茶到底喝什么？
盡管圈內(nèi)圈外人對老茶都有一種莫名的推崇感，但這并不意味著所有人都喜歡老茶的味道。褪去新茶的鮮香與變化，老茶更加平和，但這種平和在有些人看來就略顯無味了。無苦澀、陳香、味淡，幾乎大部分足夠老的茶就是這樣的感受，說好喝真的談不上，說難喝倒也不至于，尤其初喝的時候，很多人會覺得太沒勁了，但是漸漸接受了這種滋味，你又會發(fā)現(xiàn)老茶喝下去很舒服，可能口腔體驗不是那么特色鮮明，但整個感覺是極為舒暢的。所以，老茶就像老人家一樣，或許不會給你怦然心動的刺激感，但往往會讓你感到安心、舒適，喝老茶，大概喝的就是沉淀下來的舒適感、醇和感、穩(wěn)重感以及歷史感，這些東西唯有時間可以賦予，這種韻味唯有沉淀才能彰顯。
2004年勐養(yǎng)茶廠班章野生七子餅茶
除了老茶的味道頗有爭議之外，其實老茶的真假更加顯得撲朔迷離，尤其一些印級、號級老茶，這類茶比現(xiàn)在的所謂名山名寨班章冰島這些更加珍貴，因為它真的是用歲月沉淀下來的，比起它本身的韻味，其所能帶來的利潤或許更加誘人，因此出現(xiàn)假茶似乎也不意外。很多人或許在遇到這類產(chǎn)品的時候，就會糾結(jié)其真假，可是如何辨別呢？早期普洱茶本就各種混亂，何況對于我們大多數(shù)人來說，既不是專門研究老茶的學者，也不曾有過看過喝過老茶的經(jīng)驗，糾結(jié)一番終究無所收獲。倒不如坐下來好好感受一下它的滋味，看是否能接受、是否喜歡，這或許比真假更為真實與關(guān)鍵，遇到傳說中真正的神級老茶也不必過分開心，因為未必是你心中所想，反之亦然。
1998年宋聘號易武春尖
也許，不論出于哪方面，你終究無法接受老茶，所以你會不解：為什么有那么多人對老茶充滿期待?因為情懷、因為執(zhí)念。一方面，普洱茶越成越香最好的證明就是老茶，他們認可并堅信這一點，所以老意味著陳化、陳香，意味著品質(zhì)升級、口感升華。另一方面，現(xiàn)有的老茶其實是某段歷史的見證，一些人執(zhí)念于這些老茶，或許是執(zhí)念于那個時期、執(zhí)念于那時的人與物，所以老茶在他們口中或許有著別樣的韻味。
在慕慕看來，不論秋冬春夏，不論你是誰，不論喝什么茶，喝得舒服最為關(guān)鍵，至于其它，如果無關(guān)緊要，那么你可以因為好奇去探索，但沒有必要一定問出個結(jié)果，比如真假、比如優(yōu)劣，這些在你的感受面前不值得糾結(jié)。
來源：今大福行情，作者：慕茗
